雪塩

カボチャを薄切りにし、種子をとり、オーブンで焼く。
焼きあがったら皮をむき、うらこしにかけるか、そのままつぶす。

生カボチャの重さの半分の量の小麦粉と卵1個を加えて、小さな玉を作れるくらいまで木のしゃもじでよく練る。
これを煮たっているお湯に、大さじ1杯ずつを落とす。

ふわっとふくらんで浮き上がったところをすくいあげ、ニンニクでにおいをつけたとかしたバターの中にいれる。
きつね色になったら深皿に盛り、おろしたパルメザンチーズをふりかけて食べる。

セイヨウカボチャの人気のある品種には、巨大な"マンモス・オレンジ"、黒い外皮の"ベジダブル・スパゲッティ"と"パンプキン・テーブル・クィーン"、外皮が黄燈色で、大きく丸い"ローマン・ウィンター・クリンバー"などがある。

カボチャは野菜として調理されているが、糖分が多いのでお菓子にしてもおいしいし、ゼリージャムにもなる。
デザート用には、皮をむいて薄く切り、小麦粉などはつけずにから揚げにする。

この揚げておいたものにジャムをかけて食べてもよい。
甘酢っぱいシチリア風では、薄切りにしたものを揚げ、これに酢、砂糖、塩をふりかけ、ハッカの葉を少量まぶし、においのつくまでしばらくおいてから食べる。

セイヨウカボチャにはターバン・パンプキンという珍しい形をした変種がある。
これは上半分がふくらんで、夕ーバンによく似た形をしていることからつけられた名である。
ふつう、下半分よりも上半分が色が鮮やかである。
ニホンカボチャも一年生植物で、つるが長く地を這う。

またものに巻きつくものもある。葉は円形である。
花びらは大きく直立し、果実は鉢形、または円筒形からこん棒のような形のものまでいろいろあり、果肉はどれも黄燈色をしている。

セイヨウカボチャもニホンカボチャも熟してから採って食用とするが、冬に食べるためには、涼しく乾いたところに貯蔵しておくとよい。

この二種は別種であるが、カボチャの名のもとにまとめられる。
セイヨウカボチャは、ほかの栽培品種と同じように一年生植物で、長い、ほふく性の茎は枝分かれし、堅い剛毛におおわれている。

葉は円形、または腎臓形で、縁にぎざぎざはない。
この属のものの花は、すべて黄色い単性花で、つりがね形の花冠は五つのやわらかい大きな花びらに分かれている。

カボチャの果実は、非常に大きい球形で、花柄のついている部分が平らになっている。
果実の外果皮は、灰緑色または黄色で、なめらかなものや、しわのあるものがある。
中果皮は肉厚で、黄色く、甘い。

現在のマラカスの材料は、別のもので作っているが、かつては、干したヒョウタンに干した種子と小石を入れたものであった。

このヒョウタンは、原住民が宗教的儀式に使っていたブラジル種であるが、ヒョウタンに種子などをいれて鳴らす習慣はおそらく黒人奴隷といっしょにアフリカから渡ってきて、その土地にあった儀式と混合したものであろう。

そこには死と復活についての考えがつきまとっていることもあった。

「何物をも飲みこんでしまうカボチャ」として世界の終わりの神話にさえも登場する、これはシャムパラ族特有のものであったが、今ではアフリカ東海岸沿いの、ザンジバル島に面した海岸に住むスワヒリ族などにその名残りがみられる。

おそらく原住民にとっては、急激に大きくなり、中味が締まって、水も通さなくなるカボチャが神秘的に思えたのであろう。

現在では、ベジタブル・マロー、クルジェット、カザリカボチャ類、ペポカポチャなどが含まれている。
カボチャは、アメリカではコロンブスが新大陸を発見した1492年以前から栽培されていた。

スペイン人の征服者たちは、そこでインディアンがトウモロコシの間作にカボチャを栽培していたのを目撃している。
もちろん食用にもするが、乾燥させて、ボールや水入れなどあらゆる種類の台所容器を作る材料となっていた。

このほかの国々でも、干したカボチャを容器として、また単なる飾り物として使っている例があり、現在では観光客用のおみやげにもなっている。
南アメリカ音楽の愛好家ならだれでも、マラカスを知っているはずである。

カラカラと鳴らしてリズムをとる楽器である。

ギリシア人は、カボチャをkolokyntha、kolokyute、kolokynthisなどと呼んでいたが、それがどんな野菜のことであったのかは、はっきりとはわからない。

初めの二つは、食用とされていたことは確かであり、それらはインドに自生していたセイヨウカボチャ(Cucurbitamaxima)か、またはアジア原産のニホンカボチャ(Cucurbitamoschata)であったと思われる。

kolokynthisは、現在のコロシントウリ(colocynthis)であろう。
大プリニウスの書いたものに、カボチャ類をcucurbita(現在のヒョウタンの意)としているラテン語があり、リンネはこれを属名とした。

今回も塩のスイーツ。

「塩シュークリーム」です。

麻布十番に本店がある「梅芯庵」の塩シュークリーム。

ひとつ263円です。

このシュークリームは普通のサイズなんですが、かなりずっしりと重い！

薄めのシュー生地の中に、すごく甘さ控えめのカスタードクリームがたっぷり入ってるんです。

ちょっと食べるのに技術がいります＾＾

上にトッピングされているのが、塩あられ。

甘さとしょっぱさの絶妙なバランス・・・素晴らしいです！

今回紹介するのは、美味しい塩スイーツ＾＾

塩チョコレートです。

最近TVや雑誌などでも紹介され、話題のチョコレートショップ「エクチュア」の塩チョコレートです。

風味豊かなミルクチョコと、天然塩がコラボレーションしました。

上品な大人の味わいってかんじで美味しいです＾＾
贈り物にもいいと思いますよ。

今回は、最近話題のこのソルト！

今回はsceneのボディケアソルト。これはストロベリーです。

甘いストロベリーの香りのボディスクラブ。天然海塩のスクラブ効果で、古い角質や汚れを取り除いてくれます。

肌にやさしい潤い成分やヒアルロン酸、リピジュア、コラーゲンなどが配合されているので、なめらかでしっとりとした肌になります！

お値段は、 630g で 2、940円。