http://newyorktv.info/ 塩って盛ると雪みたいになるよね＾＾ ja Copyright 2010 Wed, 18 Aug 2010 13:38:52 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss イギリス諸島では、ペポカボチャはベジタブル・マローと呼ばれ、すっかり熟してから収穫し、冬のために貯蔵しておく。 大きなものは味のないものもあるが、若い中性のものは上手に料理をすると、甘い木の実のようなにおいがする。 しかし、ヨーロッパでは、非常に若い、長径10～15cmくらいのときに採ってしまう。 この小さいマロー(marrow、フランス語でクルジェット、イタリア語ではズッキー二)は、皮はやわらかく、果皮も内果皮がまだ完全には生育していないので、水分はたっぷりあるが色は薄く、卵形の平たい白い種子がたくさんある。 http://newyorktv.info/2010/08/post_22.html http://newyorktv.info/2010/08/post_22.html Wed, 18 Aug 2010 13:38:52 +0900 原種の茎は、地面を這い、剛毛が密生している。 濃い緑の裂葉、つりがね形の花びらの先端は尖っている。 とげのある花柄には、いろいろな形の果実をつける。 しかし、現在栽培している品種の大部分の茎は、長く地を這うつるにはならず、小さな茂みのようになるものである。 茎が短く、大きな裂葉は縁にぎざぎざがあり、明るい緑色も濃淡いろいろで、ややしわがある。 つるが入り組んで伸び、長いとげのある花柄をもつ。 雄性花は雌性花よりも早く咲くが、これを摘み採り(受粉させるために、もちろん多くの雄性花を残しておかなくてはならない)雄しべを取って、揚げて食べることもできる。 http://newyorktv.info/2010/08/post_21.html http://newyorktv.info/2010/08/post_21.html Sun, 08 Aug 2010 13:38:25 +0900 カボチャを薄切りにし、種子をとり、オーブンで焼く。 焼きあがったら皮をむき、うらこしにかけるか、そのままつぶす。 生カボチャの重さの半分の量の小麦粉と卵1個を加えて、小さな玉を作れるくらいまで木のしゃもじでよく練る。 これを煮たっているお湯に、大さじ1杯ずつを落とす。 ふわっとふくらんで浮き上がったところをすくいあげ、ニンニクでにおいをつけたとかしたバターの中にいれる。 きつね色になったら深皿に盛り、おろしたパルメザンチーズをふりかけて食べる。 http://newyorktv.info/2010/07/post_20.html http://newyorktv.info/2010/07/post_20.html Sun, 18 Jul 2010 13:38:00 +0900 セイヨウカボチャの人気のある品種には、巨大な"マンモス・オレンジ"、黒い外皮の"ベジダブル・スパゲッティ"と"パンプキン・テーブル・クィーン"、外皮が黄燈色で、大きく丸い"ローマン・ウィンター・クリンバー"などがある。 カボチャは野菜として調理されているが、糖分が多いのでお菓子にしてもおいしいし、ゼリージャムにもなる。 デザート用には、皮をむいて薄く切り、小麦粉などはつけずにから揚げにする。 この揚げておいたものにジャムをかけて食べてもよい。 甘酢っぱいシチリア風では、薄切りにしたものを揚げ、これに酢、砂糖、塩をふりかけ、ハッカの葉を少量まぶし、においのつくまでしばらくおいてから食べる。 http://newyorktv.info/2010/07/post_19.html http://newyorktv.info/2010/07/post_19.html Thu, 08 Jul 2010 13:37:35 +0900 セイヨウカボチャにはターバン・パンプキンという珍しい形をした変種がある。 これは上半分がふくらんで、夕ーバンによく似た形をしていることからつけられた名である。 ふつう、下半分よりも上半分が色が鮮やかである。 ニホンカボチャも一年生植物で、つるが長く地を這う。 またものに巻きつくものもある。葉は円形である。 花びらは大きく直立し、果実は鉢形、または円筒形からこん棒のような形のものまでいろいろあり、果肉はどれも黄燈色をしている。 セイヨウカボチャもニホンカボチャも熟してから採って食用とするが、冬に食べるためには、涼しく乾いたところに貯蔵しておくとよい。 http://newyorktv.info/2010/06/post_18.html http://newyorktv.info/2010/06/post_18.html Fri, 18 Jun 2010 13:37:11 +0900 この二種は別種であるが、カボチャの名のもとにまとめられる。 セイヨウカボチャは、ほかの栽培品種と同じように一年生植物で、長い、ほふく性の茎は枝分かれし、堅い剛毛におおわれている。 葉は円形、または腎臓形で、縁にぎざぎざはない。 この属のものの花は、すべて黄色い単性花で、つりがね形の花冠は五つのやわらかい大きな花びらに分かれている。 カボチャの果実は、非常に大きい球形で、花柄のついている部分が平らになっている。 果実の外果皮は、灰緑色または黄色で、なめらかなものや、しわのあるものがある。 中果皮は肉厚で、黄色く、甘い。 http://newyorktv.info/2010/06/post_17.html http://newyorktv.info/2010/06/post_17.html Tue, 08 Jun 2010 13:36:48 +0900 現在のマラカスの材料は、別のもので作っているが、かつては、干したヒョウタンに干した種子と小石を入れたものであった。 このヒョウタンは、原住民が宗教的儀式に使っていたブラジル種であるが、ヒョウタンに種子などをいれて鳴らす習慣はおそらく黒人奴隷といっしょにアフリカから渡ってきて、その土地にあった儀式と混合したものであろう。 そこには死と復活についての考えがつきまとっていることもあった。 「何物をも飲みこんでしまうカボチャ」として世界の終わりの神話にさえも登場する、これはシャムパラ族特有のものであったが、今ではアフリカ東海岸沿いの、ザンジバル島に面した海岸に住むスワヒリ族などにその名残りがみられる。 おそらく原住民にとっては、急激に大きくなり、中味が締まって、水も通さなくなるカボチャが神秘的に思えたのであろう。 http://newyorktv.info/2010/05/post_16.html http://newyorktv.info/2010/05/post_16.html Tue, 18 May 2010 13:36:24 +0900 現在では、ベジタブル・マロー、クルジェット、カザリカボチャ類、ペポカポチャなどが含まれている。 カボチャは、アメリカではコロンブスが新大陸を発見した1492年以前から栽培されていた。 スペイン人の征服者たちは、そこでインディアンがトウモロコシの間作にカボチャを栽培していたのを目撃している。 もちろん食用にもするが、乾燥させて、ボールや水入れなどあらゆる種類の台所容器を作る材料となっていた。 このほかの国々でも、干したカボチャを容器として、また単なる飾り物として使っている例があり、現在では観光客用のおみやげにもなっている。 南アメリカ音楽の愛好家ならだれでも、マラカスを知っているはずである。 カラカラと鳴らしてリズムをとる楽器である。 http://newyorktv.info/2010/05/post_15.html http://newyorktv.info/2010/05/post_15.html Sat, 08 May 2010 13:35:50 +0900 ギリシア人は、カボチャをkolokyntha、kolokyute、kolokynthisなどと呼んでいたが、それがどんな野菜のことであったのかは、はっきりとはわからない。 初めの二つは、食用とされていたことは確かであり、それらはインドに自生していたセイヨウカボチャ(Cucurbitamaxima)か、またはアジア原産のニホンカボチャ(Cucurbitamoschata)であったと思われる。 kolokynthisは、現在のコロシントウリ(colocynthis)であろう。 大プリニウスの書いたものに、カボチャ類をcucurbita(現在のヒョウタンの意)としているラテン語があり、リンネはこれを属名とした。 http://newyorktv.info/2010/04/post_14.html http://newyorktv.info/2010/04/post_14.html Sat, 24 Apr 2010 13:35:00 +0900 麻布十番に本店がある「梅芯庵」の塩シュークリーム。 ひとつ263円です。 このシュークリームは普通のサイズなんですが、かなりずっしりと重い！ 薄めのシュー生地の中に、すごく甘さ控えめのカスタードクリームがたっぷり入ってるんです。 ちょっと食べるのに技術がいります＾＾ 上にトッピングされているのが、塩あられ。 甘さとしょっぱさの絶妙なバランス・・・素晴らしいです！ ]]> http://newyorktv.info/2010/03/post_13.html http://newyorktv.info/2010/03/post_13.html スイーツ Sun, 28 Mar 2010 10:52:58 +0900 塩チョコレートです。 最近TVや雑誌などでも紹介され、話題のチョコレートショップ「エクチュア」の塩チョコレートです。 風味豊かなミルクチョコと、天然塩がコラボレーションしました。 上品な大人の味わいってかんじで美味しいです＾＾ 贈り物にもいいと思いますよ。 ]]> http://newyorktv.info/2010/02/post_12.html http://newyorktv.info/2010/02/post_12.html スイーツ Sat, 13 Feb 2010 14:53:28 +0900 今回はsceneのボディケアソルト。これはストロベリーです。 甘いストロベリーの香りのボディスクラブ。天然海塩のスクラブ効果で、古い角質や汚れを取り除いてくれます。 肌にやさしい潤い成分やヒアルロン酸、リピジュア、コラーゲンなどが配合されているので、なめらかでしっとりとした肌になります！ お値段は、 630g で 2、940円。 ]]> http://newyorktv.info/2010/01/scene.html http://newyorktv.info/2010/01/scene.html ボディをケア！ Fri, 15 Jan 2010 11:45:17 +0900 この女王乳塩には、下鳥養蜂園が手間隙かけて採取したローヤルゼリーと蜂蜜が使われています。なかでも女王蜂のパワーの源であり、美容食としても有名なローヤルゼリーは、化粧品の原料としても注目されていて、お肌に潤い・ツヤ・ハリ・弾力を与える保湿成分として人気ですよね。 ローヤルゼリーには、22種類のアミノ酸、10種類の各種ビタミン類、7種類のミネラル、さらに自然界ではローヤルゼリーにしか含まれていないといわれるデセン酸など、各種成分がバランスよく含まれていることが分かっています！ こだわりの塩を使った贅沢なマッサージソルト“女王乳塩”。 これひとつで顔とボディの角質ケア＋ハリ弾力ケアが完了します！全身をモチモチ、ツルツルのお肌に磨き上げましょう！ ]]> http://newyorktv.info/2009/12/post_11.html http://newyorktv.info/2009/12/post_11.html ボディをケア！ Fri, 25 Dec 2009 12:20:24 +0900 生産地 ： イギリス 結晶は、ピラミッド型でその薄さからとっても繊細な美し塩に仕上がっていますよ～。 【特徴と使用法】 サクサクとした軽やかな食感と、大きな結晶でもそれほどしょっぱくないのがマルドンクリスタルの特徴です。 グリーンサラダには、そのままパラパラっと振るだけで見た目にもきらきらとして“クリスタル”のその名のとおり綺麗です。食べる気もそそられますよね＾＾ とてもマイルドですっきりとしてクセの無い味なので、お酒と一緒にそのまま食べてもおいしいお塩なんですよー！]]> http://newyorktv.info/2009/11/post_6.html http://newyorktv.info/2009/11/post_6.html 世界のお塩 Fri, 13 Nov 2009 15:41:53 +0900 生産地 ： 日本 沖縄／宮古島 雪塩石鹸シャンプーは、頭皮も顔の一部だから安全なもので洗ってもらいたい、という気持ちからつくられたシャンプーです。 地球環境にも優しいシャンプーです！ シャンプーという名前がついていますが、全身に使うこともできますよ♪]]> http://newyorktv.info/2009/10/post_7.html http://newyorktv.info/2009/10/post_7.html ボディをケア！ Sun, 04 Oct 2009 15:44:38 +0900